Alimentation et oenologie : que disent les sciences humaines ?
Thème(s) disciplinaire(s)
Environnement, Géographie, Histoire, Sciences de l'Homme
Niveau(x) scolaire(s)
Secondes, Premières, Terminales
Informations
Durée : 2 heures
Langue(s) : Français
Accès :
Cet atelier est accessible aux personnes à mobilité réduite (PMR)
Zone : Campus Pessac
Adresse :
Université Bordeaux Montaigne
Campus Montaigne
Esplanade des Antilles
33607 Pessac Cedex
Remarques :
L'atelier est prévu en extérieur. En cas d'intempéries, il sera déplacé en intérieur.
Résumé
Saviez-vous que la Révolution française est plus ancienne que le tire-bouchon ? Le vin et l'alimentation aussi ont une histoire. Venez découvrir comment les odeurs, les pratiques, les préférences et les paysages ont évolué au cours des siècles.
- À table au Moyen Âge : vaisselle, rituels de table, recette, banquets...
- Une consommation qui n'est pas sans danger : médecine et diététique
- Associations culinaires et œnologiques : comprendre l'histoire du goût
- Ce que boire veut dire : symboliques du raisin et du vin en France et en Europe
- Paysages viticoles en Gironde : de la monoculture à l'agroforesterie ?
- Du raisin aux épices : un atelier olfactif pour comprendre les odeurs qui entourent le vin et les saveurs, du goût au dégoût
Par groupes, les élèves découvriront successivement six stands et échangeront avec des chercheuses et des étudiant·e·s de master.
Porteur de projet
Université Bordeaux Montaigne
Animateur(s) / Conférencier(s)
Julia Roumier, maîtresse de conférences en histoire médiévaleEtudiant·e·s en Master 2 Langues, Affaires et Interculturalité, spécialité œnotourisme
Planning
| Jour | Heure de début | Capacité | Place(s) disponible(s) |
|---|---|---|---|
| Lundi 5 | 10 h 00 | 35 personnes |
Places libres : 35
|
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